Cedro Di Diamante

«Nuestro viaje a los orígenes de los perfumes del Mediterráneo nos lleva al lugar donde empezó todo. A la Magna Grecia del arte, la filosofía y las técnicas… Y también los perfumes. Diamante, una pequeña ciudad con un gran pasado. El Citrus medica o Cidro de Diamante solo crece allí, fruto de una mutación. Uno de los muchos milagros que se han producido en este tramo de la costa de Calabria acariciado por la brisa del mar Tirreno». [notas de viaje]

Es el Árbol Perfecto. Su fruto, rico tanto en aroma como en sabor, simboliza en la tradición judía la excelencia del pueblo elegido. Los rabinos acuden a este brazo de la costa calabresa para elegir las cidras más bellas, indispensables para celebrar dignamente el Sucot, la principal fiesta judía.

Por ello, en nuestra celebración de la Italia mediterránea, lugar de encuentro de diversas tradiciones, no podía faltar la Cidra de Diamante. La hemos tratado con el máximo cuidado, como corresponde a algo que es más que un simple ingrediente. Contiene recuerdos, rostros, barcos mercantes, lenguas entrelazadas. Un sinfín de historias, que los dulces matices de la Cidra devuelven con un toque añadido de modernidad: el corazón especiado, y la base suave y almizclada.


NOTAS
SALIDA: Cedro de Capua, Limon Verde, Limon, Verbena Co²
CORAZÓN: Bayas Rosas Co², Jengibre frescor, Cardamomo, Pimienta de Sichuan
BASE: Iris, Musgo de Roble, Almizcle